Our Story
Ideal blended coffee
コーヒーへのこだわり
OUR PASSION
「苦みの中に感じる甘み、軽やかさの中にある深いコクと余韻」
そんな相反する味わいを形にしたいという想いからVulca CAFEのブレンド創りはスタートしました。
コーヒーに関しては特別なこだわりがあり、この難しい味を見事にブレンドしたのが
広島県福山市の企業「レ・ユニオンコーヒー株式会社」です。
同社は、全国的にも珍しく高い技術力が必要な備長炭焙煎を行っています。
遠赤外線効果で豆の表面から中心部にかけて均一に火を通すこの技法は、
香ばしく丸みのある味わいと豊かな香りが特徴です。
苦味の中に甘さを、軽やかさの中にコクを、強いボディに柔らかく長い余韻を、それらを円の中に収めた心がほぐれるようなブレンドを作って欲しい。
そんな無理難題を、レ・ユニオンコーヒー株式会社が叶えてくれました。
遠い地の生産者から、焙煎士、ブレンダーへ、そして私たちへ。
たくさんの想いを受け取り、その先のお客様へお届けします。
わたしたちは、熟練の技によって丁寧に焙煎されたこのシグネチャーブレンドを
最高の味わいにドリップして皆様にご提供します。
Fascinated by Belgium
本物のベルギーワッフルを皆様にお届けしたい。
伝えたいのはベルギーワッフルという食文化。
本物のワッフルってなんだろう。
そんな疑問から、ベルギーワッフルへの探求が始まりました。
フランスのゴーフルという源流に辿り着き、ベルギーでは各家庭にレシピがあるほど親しまれているという食文化を知りました。
私たちが提案するのはテーブルにつき様々なトッピングで楽しむという優雅さをもつブリュッセルスタイルです。
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クリームーズ、ドライフルーツと一緒に。
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特別な日のトッピング。
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シングルモルト、シャンパーニュとともに。
The Waffleはとにかく本物であることにこだわりました。
フランス産の粉にこだわりブレンドし、ザクっという軽やかな食感を追求。
焼き上がると発酵バターの芳醇な香りが広がります。
天然酵母による発酵。
数え切れないほどの試作を重ねて生まれたレシピ。
「暮らしを愛でる一皿の幸せ」をテーマに日常の小さな贅沢として皆様に楽しんで頂ければ幸いです。
The Waffleというスタイルを。
Imagine 10 years from now
「府中市の新名物を作ろう」
よく聞く企画からスタートしたプロジェクト。VulcaCAFEがこだわったのはおやつとしての普遍性。だからみんな大好きなプリンにした。そこに地元のエッセンスを少し加え、そこは隠し味。おやつってやっぱり子供から大人まで皆笑顔で楽しんでほしいという思いがあり、そんな幸せに少し加わりたいなって思う。だから普通に美味しくって、みんなが大好きで、10年後も愛される商品を目指して。
ネーミングの由来は、
府中市の市木の桜、
花びらの優しい雰囲気、色合いから、「恋」という言葉が浮かびました。
恋っていうキーワードから連想する味にしたくって、リッチな甘さととろけるような食感を追求。
湯煎でじっくりと加熱する生地は、手を止めず混ぜ続けること。
じっくり穏やかに加熱することで、滑らかな食感と、一体感が生まれます。
日常だけどちょっとだけ贅沢。
みんなが大好きなプリンになればいいなって。